Yλικά:

Για τη ζύμη

• 200γρ. αλεύρι
• 130γρ. αμύγδαλο σε σκόνη
• 90γρ. ζάχαρη
• ½ κουτ. γλυκού αλάτι
• 115γρ. βούτυρο
• 20γρ. νερό παγωμένο

The post Θυμάρι – Τάρτα λεμονιού με μέλι και θυμάρι first appeared on Feel Greece.

Ιδιότητες

Ισχυρό αντιοξειδωτικό. Από τις πιο βασικές ιδιότητες της ρίγανης είναι η αντιοξειδωτική της δράση. Μάλιστα το αιθέριο έλαιο ρίγανης φαίνεται να έχει ιδιαίτερα υψηλή συγκέντρωση σε καρβακρόλη και θυμόλη, δυο αντιοξειδωτικά που εκτός του χαρακτηριστικού αρώματος που δίνουν στο βότανο, προστατεύουν τα κύτταρά μας από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες.

Οι δυο αυτές ουσίες εντοπίζονται γενικά στο φυτό, αλλά η παρουσία τους είναι πιο έντονη στο αιθέριο έλαιο, το οποίο θέλει προσοχή στη χρήση του, μιας και καλό είναι να μην χρησιμοποιείται αδιάλυτο, ενώ τα περισσότερα που κυκλοφορούν στο εμπόριο δεν ενδείκνυνται για εσωτερική λήψη!

Αντιβακτηριακό. Τόσο η φρέσκια ρίγανη, όσο και το ριγανέλαιο έχουν ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες και θεωρούνται ένας από τους πιο φυσικούς τρόπους να αντιμετωπίσει κανείς μύκητες και βακτήρια. Σε μελέτες in vitro, όπου μελετήθηκε η αντιμικροβιακή δράση του αιθέριου ελαίου ρίγανης συγκριτικά με άλλων βοτάνων, όπως το θυμάρι και το φασκόμηλο, η ρίγανη αποδείχθηκε από τα πιο αποτελεσματικά, ερχόμενη δεύτερη σε αποτελεσματικότητα μετά το θυμάρι (1). Επιπλέον, υπάρχουν και αρκετές ενδείξεις ότι μπορεί να είναι και αρκετά ωφέλιμη με τα παράσιτα του εντέρου, ενώ το ριγανέλαιο χρησιμοποιείται συχνά για εξωτερική χρήση σε δερματικές μυκητιάσεις.

Δράση κατά των ιών. Η ισχυρή αντιβακτηριακή ιδιότητα της ρίγανης πηγαίνει λίγο πιο πέρα, με αρκετές μελέτες In vitro να δείχνουν ότι η καρβακρόλη και η θυμόλη έχουν αντιική δράση. Πιο συγκεκριμένα, μπορούν να απενεργοποιήσουν σε μεγάλο βαθμό ιούς που προκαλούν διάρροια, ναυτία, στομαχόπονο, αλλά και τους ερπητοϊούς (2). Δεν είναι τυχαίο ότι από πολύ παλιά χρησιμοποιούσαν ρίγανη για τη διάρροια.

Εκτός από τις παραπάνω ιδιότητες, παραδοσιακά η ρίγανη χρησιμοποιείται και για οφέλη όπως ανακούφιση του βήχα και του πονοκεφάλου, ως βοήθημα στη αλλά και στο άσθμα. Συχνά, χρησιμοποιείται και το αφέψημα ρίγανης για γαστρεντερικά προβλήματα

Παρενέργειες

Γενικά, η ρίγανη στο φαγητό, αλλά και στις περιπτώσεις όπου εφαρμόζεται εξωτερικά, είναι αρκετά ανεκτή από τους περισσότερους ανθρώπους. Προσοχή θα πρέπει να δείξουν όσοι παρουσιάζουν αλλεργία στην οικογένεια των χειλανθών, στην οποία ανήκει η ρίγανη, με άλλα βότανα όπως η μέντα, ο βασιλικός, το φασκόμηλο, η λεβάντα, ο ύσσωπος και η μαντζουράνα.

Επιπλέον, καλό είναι να αποφευχθεί η λήψη πριν από κάποιο χειρουργείο, καθώς μπορεί να αυξηθεί ο κίνδυνος αιμορραγίας, ενώ για τον ίδιο λόγο θα πρέπει να την αποφεύγουν και όσοι έχουν αιμορραγικές διαταραχές. Ενδέχεται να μειώσει τα επίπεδα ζαχάρου, γι ’αυτό και θέλει προσοχή από διαβητικούς, ενώ όσοι παίρνουν λίθιο θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό τους.

Η ρίγανη είναι ένας μικρός θησαυρός στο ντουλάπι μας! Μην αρκεστείτε στην αποξηραμένη ρίγανη, αλλά τολμήστε να βάλετε φρέσκια ρίγανη (τα φύλλα της) στα πιάτα σας, βάλτε το ριγανέλαιο στο φαρμακείο του σπιτιού σας και απολαύστε ένα τσάι ρίγανης!

The post Ρίγανη: Οι μοναδικές ιδιότητες που θα σας πείσουν να την χρησιμοποιείτε καθημερινά! first appeared on Feel Greece.

Διαλέγουμε 2-3 ώριμες σφικτές ντομάτες  (περίπου 1/2 κιλό) και τις πλένουμε πολύ καλά.

Τις τρίβουμε στον τρίφτη της ντομάτας ή στο multi, αφού βγάλουμε όσα σπόρια γίνεται και τοποθετούμε τον πολτό σε ένα βαθύ πιάτο. Στη συνέχεια βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο, ένα μέτριο κρεμίδι τριμένο στον τρίφτη της ντομάτας ή στο multi, αλάτι (1/2 κουταλάκι της σούπας), πιπέρι και

το περιεχόμενου του DoIt Like the Greeks Βασιλικός 

Αφού τσιγαρίσουμε το κρεμίδι και τα υπόλοιπα υλικά για 2 λεπτά περίπου, ρίχνουμε τον πολτό της ντομάτας στο τηγάνι και ανεβάζουμε την θερμοκρασία. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε σε μέτρια τη θερμοκρασία για 4 λεπτά. Η σάλτσα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα…

Καλή σας όρεξη !!!

The post Σάλτσα Ντομάτας first appeared on Feel Greece.

6 μελιτζάνες  μακρόστενες μεν, αλλά όχι πολύ λεπτές
3 κρεμμύδια
4 ώριμες ντομάτες
6 σκελίδες σκόρδο
1-2 μέτριες πατάτες
1 μάτσο μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
1 κούπα ελαιόλαδο
Αρωματικός Δυόσμος Send-A-Scent

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες χωρίς να αφαιρέσουμε τελείως το κοτσάνι τους και τις χαράζουμε με ένα μαχαίρι διαμπερώς με δυο κάθετες μαχαιριές χωρίς να τις χωρίσουμε. Τις βάζουμε αν θέλουμε για περίπου ένα μισάωρο σε ελαφρύ αλατόνερο να ξεπικρίσουν.

Για τη σάλτσα: Σε βαθύ τηγάνι ή σε ρηχή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα λεπτοκομμένα κρεμμύδια με το μισό ελαιόλαδο. Όταν μαραθούν και γίνουν διαφανή, προσθέτουμε τα σκόρδα  και την τριμμένη ντομάτα. Βράζουμε τη σάλτσα μας σε μέτρια θερμοκρασία για κανένα τέταρτο. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μαϊντανό και τον αρωματικό δυόσμο Send-A-Scent. Αφήνουμε να πάρει μια δυο βράσεις και αποσύρουμε.

Παράλληλα μπορούμε να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες. Βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο να κάψει,  στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε ελαφρά, γυρίζοντάς τις απ’ όλες τις πλευρές. Πρέπει να μαλακώσουν ελαφρά και να ανοίγουν για να βάλουμε τη γέμιση. Έτσι, ενώ στην αρχή η θερμοκρασία είναι υψηλή , χαμηλώνουμε σε μέτρια για να μη καούν. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο.

Τις τοποθετούμε σε ταψάκι κατάλληλου μεγέθους, τις ανοίγουμε και τις γεμίζουμε με όση γέμιση χωρέσουν τα ανοίγματά τους.

Καθαρίζουε τις πατάτες, τις κόβουμε και αφού τις ανακατέψουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, τις τοποθετούμε στο ταψί ανάμεσα στις μελιτζάνες.   Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα τα υλικά στο ταψί μας και το βάζουμε το ταψάκι στο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στην πρώτη σχάρα από κάτω.

Ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή ως ότου μελώσει η σάλτσα και ψηθούν εντελώς τα κρεμμυδάκια και οι μελιτζάνες μας.

Καλή επιτυχία!

The post Μελιτζάνες Ιμάμ first appeared on Feel Greece.

Υλικά

Φρέσκο ψάρι της αρεσκείας μας (τσιπούρα, στείρα, ροφός, συναγρίδα, σφυρίδα, μελανούρι, σαργός) ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού και τον αριθμό των συνδαιτημόνων!
Ελαιόλαδο
Λεμόνι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Αλάτι χοντρό
Αρωματικό Κρητικό Θυμάρι Send-A-Scent 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε πολύ καλά και το βάζουμε να στραγγίσει.
Σε ένα μπόλ προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το Αρωματικό Κρητικό Θυμάρι Send-A-Scent και ανακατεύουμε. Αλείφουμε το ψάρι με ελαιόλαδο και ρίχνουμε το μείγμα εσωτερικά και εξωτερικά του ψαριού.  Το ψήνουμε στην ψησταριά ή το grill, γυρνώντας το μόνο μία φορά.  Ο μέσος χρόνος ψησίματος είναι περίπου 10 λεπτά για κάθε μισό κιλό.  Μόλις ψηθεί, το περιχύνουμε με λαδολέμονο και το σερβίρουμε ζεστό.

Καλή επιτυχία!

The post Ψάρι Ψητό first appeared on Feel Greece.

Στην συνέχεια σας δίνουμε την παραδοσιακή συνταγή:

Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό μπούτι
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• 1 μεγάλη ντομάτα
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
• Αλάτι-πιπέρι
• Σκόρδο
• Κρητικό Αρωματικό Θρούμπι Send-A-Scent
• Λεμόνι, κρεμμύδι και πίτες για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Κόψτε το χοιρινό κρέας σε μπουκιές.  Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το κρέας, το λάδι, τρίψτε την τομάτα, την πιπεριά και το κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο τριμμένο και το Κρητικό αρωματικό θρούμπι Send-A-Scent. Ανακατέψτε και αφήστε την μαρινάδα με το κρέας στο ψυγείο για μια βραδιά.  Την επόμενη μέρα περάστε το μαριναρισμένο κρέας σε καλαμάκια για σουβλάκι.  Ανάμεσα περάστε και τις πιπεριές, και φέτες κρεμμύδι.  Ψήστε στα κάρβουνα ή στο grill.  Στάξτε λίγο λεμόνι στο ψημένο κρέας.  Στο τέλος ψήστε τις πίτες να ροδίσουν.
Σερβίρετε τα σουβλάκια μαζί με τις πίτες (αν θέλετε προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ντομάτα και τζατζίκι στο πιάτο) και απολαύστε ένα μοναδικό ελληνικό γεύμα.

Καλά σας όρεξη !!!

The post Σουβλάκι first appeared on Feel Greece.

Για μια απολαυστική Ελληνική ντοματοσαλάτα (χωριάτικη) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω υλικά:

• 2-3 σφιχτές ντομάτες μετρίου μεγέθους
• 1/2 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες
• 1/2 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες
• 1/2  κρεμμύδι κόκκινο κομμένο σε ροδέλες
• 5 ελιές καλαμών κατά προτίμηση χωρίς το κουκούτσι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη
• 100 γραμμάρια φέτα κομμένη σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• Κρητική αρωματική ρίγανη Send-A-Scent

Εκτέλεση

Κόβουμε τις ντομάτες πρώτα στην μέση οριζόντια και μετά κάθετα σε 6-8 κομμάτια το κάθε μισό.  Τις τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα ή βαθύ μπωλ.  Προσθέτουμε τα κομμένα αγγουράκια, την πιπεριά, την κάπαρη, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το ξύδι. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί που έχουμε κόψει σε κύβους, τις ελιές και την αρωματική Κρητική ρίγανη που θα βρούμε στο καρτ ποστάλ του Send a scent.  Για περισσότερα χρώματα βάλτε πιπεριές χρωματιστές.  Καλή σας όρεξη!

The post Ελληνική σαλάτα (Χωριάτικη) first appeared on Feel Greece.